Trojité tvarohové pokušení

23. září 2017 v 11:31 | Yutaka Komeko |  Hlavně snídaňové recepty
Nečekejte tři druhy tvarohu :D.
Chtěla jsem jednou za čas použít alespoň trochu "zajímavý" název, tak se mi, prosím, nesmějte xD.
Spíše než dezert to vnímejte jako zpestřující snídani. Pokud máte dost času a chuť si dát něco "složitějšího než musli s mlékem", můžete to vyzkoušet. Já mám na tyto věci čas, když není škola, ale myslím, že za pár dnů se už taky začnu trochu "odbývat" naprostými "jednoduchostmi"...

Ingredience (2 porce):

I. "KORPUS"
  • 1/2 velkého banánu
  • 10 g drcených arašídů (prodává se jako "arašídové máslo v prášku"; můžete nahradit např. mletými mandlemi či třeba strouhaným kokosem)
  • 30 g jemných ovesných vloček
II. TVAROH
  • 240 g nízkotučného tvarohu
  • třešňový džem či libovolné sladidlo dle chuti
III. ŽELÉ S OVOCEM
  • 130 ml nálevu z kompotovaných třešní + kompotované třešně (asi 2 menší hrsti; vypeckované)
  • 1 g agaru

Postup:

1) Banán rozmačkáme vidličkou a smícháme s drcenými arašídy a s vločkami.
2) Tuto směs rozdělíme do dvou (skleněných) misek a lžící přimáčkneme ke dnu, povrch vyhladíme.
3) Oslazený tvaroh navrstvíme na "korpus".
4) Nálev s třešněmi a dobře rozmíchaným agarem přivedeme k varu, poté ihned odstavíme z plotny (agar musí projít varem, ale nesmí se vařit).Necháme trochu vychladnout a pak nalijeme do připravených misek.
5) Necháme ztuhnout v lednici.

Výživové hodnoty na 1 porci:

energetická hodnota: 1170 kJ
bílkoviny: 18 g
sacharidy: 41 g (z toho cukry 29 g)
tuky: 4 g (z toho NMK 1,6 g)
vláknina: 4 g
sůl: 0,246 g


Dobrou chuť.
 

Dýňové risotto se Šmakounem

4. září 2017 v 21:47 | Yutaka Komeko |  Ostatní neasijské pokrmy
Mám opravdu ráda italské risotto. Je krémové a jemné, zlehka voní vínem. Do tohoto jsem pro doplnění bílkovin přidala Šmakouna. Dýně je do něj rovněž ideální přísadou, která se bezvadně doplňuje s netradiční šalvějí.

Ingredience (2 velké porce nebo 3 menší):

  • 150 g rýže arborio
  • 200 g Šmakouna natural (nakrájeného na kostičky/nudličky)
  • olej (třeba řepkový, na osmahnutí Šmakouna)
  • 2 stroužky česneku (nasekané nadrobno)
  • 1 středně velká cibule (červená; nasekaná nadrobno)
  • 400 g dýně (nakrájené na stejně velké kostky - cca 1 cm; použila jsem máslovou, kterou je nutno oloupat - narozdíl od hokkaido)
  • 750 ml zeleninového vývaru (horkého; použila jsem z 1 a 1/2 kostky Wurzl)
  • 125 ml suchého bílého vína (Prosecco)
  • 25 g strouhaného parmazánu + na posypání dle chuti
  • olivový olej
  • máslo
  • lístky šalvěje
  • sůl
  • pepř

Postup:

1) Na olivovém oleji s máslem necháme zpěnit cibuli.
2) Zvýšíme teplotu zhruba na střední plamen a přidáme nepropláchnutou rýži, kterou necháme dvě minuty osmahnout, dokud nezprůhlední.
3) Přilijeme víno a necháme ho vstřebat do rýže.
4) Zalijeme trochou vývaru, který rovněž necháme vstřebat.
5) Přimícháme dýni a šalvěj.
6) Postupně přiléváme vývar a tímto způsobem vaříme 15 - 25 minut, dokud rýže není al dente.
7) V "mezičase" si připravíme Šmakouna: Na pánvi rozpálíme trochu oleje a osmažíme ho na ní dozlatova společně s česnekem a několika lístky šalvěje. Osolíme a opepříme.
8) Risotto po změknutí rýže na skus (= al dente) odstavíme z plotny. Pokud nám zbyl vývar, je možné ho ještě trochu (1-2 malé sběračky) přidat a nechat dojít pod poklicí, záleží na Vás.
9) Nakonec vmícháme parmazán a osmaženého Šmakouna, dle chuti osolíme a opepříme.
10) Podáváme teplé (! - vychladlé risotto, které znovu ohřejeme, už nemá správnou konzistenci), dle individuálních chuťových preferencí ještě posypané parmazánem a ozdobené lístky šalvěje. Skvěle ladí s tím samým vínem, které jsme při jeho přípravě použili.

Výživové hodnoty na 1 velkou porci nebo 1 menší (= 1/2 nebo 1/3):

pozn.:
  • ve výpočtech na smažení Šmakouna použito 10 g oleje
  • ve výpočtech na smažení cibule a rýže použito 5 ml olivového oleje + 10 g másla
  • tato porce je opravdu spíše větší - "chlapácká" (měly jsme se ségrou velký hlad), takže i za sebe mohu říci, že tolik bych toho asi normálně ani nesnědla, proto uvádím ještě hodnoty pro 1/3 jídla ~ menší "holčičí" porce
energetická hodnota: 2529/1686 kJ
bílkoviny: 27/18 g
sacharidy: 78/52 g (z toho cukry 12/8 g)
tuky: 16/11 g (z toho NMK 5,3/3,6 g)
vláknina: 9/6 g
sůl: záleží na tom, jak moc solíte


Hlasujte v anketé níže, prosím :).

Nutriční hodnoty

3. září 2017 v 17:59 | Yutaka Komeko |  Řeči kolem
Ahoj!
Doufám, že alespoň některé z čtenářů potěším jednou novinkou: Od nynějška budu ke všem receptům, u kterých to má smysl, uvádět nutriční hodnoty.
Najdete je vždy buď pod ingrediencemi nebo o kousek níž pod některou z fotek.
Myslím, že v dnešní době je spousta lidí, co si stravu hlídá a musím uznat, že i mě osobně docela zajímá, jak moc se mi zrovna povedlo ingredience v daném receptu vyvážit. Občas je zajímavé zjistit, jak na tom má oblíbená jídla jsou.
Vše počítám přes kalorické tabulky a troufám si říct, že mnou uvedené hodnoty jsou téměř přesné, nechci nikoho "balamutit". Rozhodně Vás tu nehodlám "krmit" nějakými bludy jen proto, abyste si mysleli, jak "zdravé" co je a co zase není. Všimla jsem si totiž, že na spoustě stránek s "fit" recepty tomu tak je. Vzhledem k tomu, že s tímto mám nějaké zkušenosti, nenechám se tak snadno oklamat, ale vím, že je spousta lidí, kteří se o tyto věci nezajímají až tak do hloubky. Takže proto - snad to někomu pomůže. Postupně snad přidám výživové hodnoty ke všem svým receptům, i těm starším. Zatím jsem začala od nejnovějších snídaňových, tak se můžete mrknout ;).
Budu ráda, když si zahlasujete v anketě, kterou naleznete pod tímto článkem :).
 


Fitness vločkový štrúdl

2. září 2017 v 18:41 | Yutaka Komeko |  Hlavně snídaňové recepty
Nemusí to být vždy jen snídaně, ale vzhledem k tomu, že mi velmi připomíná pečenou kaši, rozhodně skvěle zapadne právě do této rubriky ;).
Někomu by mohl připadat málo sladký, proto radši upozorňuji předem: Pokud nejste navyklí na nižší množství sladidla, přidejte do těsta více medu a náplň také trochu oslaďte.
Uvedu i nutriční hodnoty, ale bude to jen tak zhruba, protože se počet porcí moc dobře určit nedá. Obsahuje hodně bílkovin, proto přízvisko "fitness".
Upozornění: Nečekejte chuť klasického štrúdlu! Jmenuje se to tak jen díky svému tvaru.
Inspirovala jsem se na fitnessguru, ale jelikož se můj recept s tím původním neshoduje, neuvádím zdroj. Pokud by to někoho zajímalo, jednoduše si to najde skrze strýčka Google ;).

Ingredience (cca 4 snídaňové porce):

I. TĚSTO:
  • 125 ml vody
  • 125 ml mléka
  • 160 g ovesných vloček
  • 30 g žitných otrub
  • 2 ČL skořice
  • (trocha perníkového koření dle chuti)
  • 110 g jemného tvarohu
  • 150 g bílého jogurtu (= většinou 1 klasický malý kelímek - nevěřte jim, má to spíš 140 g, ale to nám bohatě stačí)
  • 1 vejce
  • 2 PL medu (cca 30 g - uvádím jen kvůli nutričním hodnotám)
II. NÁPLŇ:
  • 170 g přezrálých hrušek (nakrájených na kostičky; pokud nemáte úplně vyzrálé měkké hrušky, možná je budete potřebovat dosladit)
  • hrst rozinek (asi 40 g - uvádím jen kvůli výživovým hodnotám)
  • hrst vlašských ořechů (nahrubo nasekaných; cca 20 g - opět uvádím jen kvůli níže uvedeným nutričním hodnotám)

Postup:

1) Vločky a otruby zalijeme 125 ml vroucí vody a přidáme také mléko.
2) Tekutiny necháme několik minut vsakovat do vloček. Mezitím si připravíme menší pekáček, do něhož si vložíme pruh pečicího papíru. Předehřejeme si troubu na 200 stupňů C, pokrájíme si hrušky do náplně.
3) Do vločkové "kaše" přidáme všechny ostatní ingredience kromě vejce, které přidáme až úplně nakonec (není dobré ho dávat k příliš teplému, aby se "nezdrclo" - myslím, že nikdo z Vás by neměl chuť na těsto s míchanými vajíčky :D).
4) Na střed plechu s pečicím papírem vylijeme 1/2 ovesného těsta do tvaru podlouhlého obdelníku. Lépe se Vám bude pracovat, pokud budete mít štrúdl spíše širší a kratší nežli naopak.
5) Na tento "obdelník" poklademe pokrájené hrušky, které posypeme ořechy, rozinkami a skořicí a zlehka poprášíme perníkovým kořením. Náplň nedáváme úplně do krajů - přibližně 1 cm necháme volný, aby při pečení nevytékala.
6) Náplň zakryjeme zbývajícím těstem. Můžeme zvrchu ozdobit vlašskými ořechy.
7) Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů C po dobu 30 minut.
8) Můžeme podávat samotné nebo polité oblíbeným sirupem či jogurtem.

Výživové hodnoty na 1 porci (= 1/4):

pozn.: počítáno s přesně danými ingrediencemi, s jogurtem obsahujícím 1,5% tuku
energetická hodnota: 1574 kJ
bílkoviny: 17 g
sacharidy: 55 g (z toho cukry 22 g)
tuky: 10 g (z toho NMK 2,2 g)
vláknina: 8 g
sůl: 0,031 g


Dobrou chuť!

Fit bezlepková žemlovka s tvarohem a jablky

29. srpna 2017 v 10:45 | Yutaka Komeko |  Hlavně snídaňové recepty
Žemlovku jsem v dětství k smrti nenáviděla. Mamka mě ji jednou dokonce přinutila sníst - kdybych nedojedla, nemohla bych na pouť. Kruté dětství, že? :D
Přestože jsem k ní chovala takový odpor, stalo se, že jsem na ni po letech dostala nevysvětlitelnou chuť. Úplně se mi sbíhaly sliny. Musela jsem jednat - upéct si vlastní a zjistit, zda jsem byla opravdu jen vybíravé děcko.
Po pročítání mnoha receptů na žemlovku jsem si na základě nově nabytých poznatků vytvořila svůj vlastní.
Proč fit? Oproti jiným žemlovkám obsahuje poměrně málo "nezdravých cukrů" (cca 10 g třtinového cukru na porci...zbytek pochází jen z ovoce, mléka - laktóza je mléčný monosacharid - , chleba - dává se do kvásku - a z asi jedné polévkové lžíce medu na celou tu dobrotu). Stěžejní je pro tento název ale hlavně velmi nízký obsah tuků (do klasické žemlovky dává spousta kuchařů zbytečně mnoho másla) a relativně velké množství bílkovin (v porovnání s jinými sladkými pokrmy).
Recept je sice zařazen v snídaních, ale využijete jej samozřejmě i jako oběd. Já osobně ale sladkým hlavním jídlům zrovna neholduji, proto jsou porce u ingrediencí brány jako snídaňové. Obědů byste z toho měli asi méně, dejme tomu čtyři. Žemlovka je také výbornou svačinkou nebo dezertem.
Pod fotkami jsem poprvé uvedla i výživové hodnoty. Postupně bych u všech receptů, u kterých to má smysl (jsou rozdělitelné na porce), chtěla tyto hodnoty vypočítat, aby měli zájemci přehled. A upřímně mě to také zajímá :D.
Tentokrát jsem toho nafotila hodně - žemlovka byla obzvláště fotogenická. Proto najdete fotky i jinde než pod postupem.

Ingredience (6 snídaňových porcí):

  • 250 g bezlepkového chleba Ertha (samozřejmě můžete použít i jiný, ale tento mám prostě vyzkoušený; chleba by měl být odleželý nebo jej dáme na chvilku "okorat" - ne opéct! - do topinkovače; můžeme jej pokrájet na menší kousky, které půjdou lépe skládat do námi zvoleného pekáčku)
  • 50 ml mléka (polotučného - uvádím jen kvůli výživovým hodnotám)
  • 250 g nízkotučného tvarohu z vaničky
  • 6 jablek (po cca 120 g - uvádím jen kvůli výživovým hodnotám)
  • 60 g třtinového cukru
  • 30 g medu
  • 3 vejce (rozdělená na bílky a žloutky)
  • máslo
  • strouhanka
  • špetka soli
  • hrst rozinek (asi 40 g - uvádím jen kvůli výživovým hodnotám)
  • 1 PL rumu
  • 2 ČL skořice
  • citrónová šťáva
  • k ozdobení: skořice, rozinky

Postup:

1) Jablka nastrouháme a poté ihned promícháme s citrónovou šťávou a se skořicí.
2) Tvaroh dobře smícháme se dvěma žloutky, rumem, medem a rozinkami.
3) Mléko vidličkou prošleháme s jedním žloutkem.
4) Formu na pečení či pekáček (použila jsem kruhový o průměru asi 23 cm; plocha pečicí nádoby je důležitá kvůli množství použitého chleba - pokud použijete jiné rozměry, pravděpodobně budete potřebovat více/méně krajíčků) vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.
5) Třetinu plátků chleba trochu namočíme z jedné strany (plochy) v mléčné směsi. Namočenou plochou je pokládáme do pekáče tak, abychom pokryli celé dno. Pokud použijete pečicí nádobu o jiné ploše, než jsem použila já, budete možná muset použít více chleba nebo Vám naopak bude přebývat. Další vrstvy každopádně nemusí takto cele pokrývat plochu pečicí nádoby, proto můžete použít více chleba na první vrstvu a pak již jen zbývající rozdělit do dalších dvou.
6) Na vrstvu chleba dáme 1/2 tvarohové směsi. Poté dále vrstvíme: 1/2 strouhaných jablek, 1/3 chleba (namočeného z jedné plochy v mléčné směsi a touto plochou kladeným na předešlou vrstvu), 1/2 tvarohové směsi, 1/2 jablek a nakonec poslední 1/3 namočeného chleba (viz. předešlou třetinu). Každou z vrstev vždy pěkně uhladíme.
7) Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů C po dobu 30 minut. Průběžně kontrolujeme, zda se vrchní vrstva chleba nepřipaluje a popř. snížíme teplotu.
8) Z bílků se špetkou soli ušleháme tuhý sníh. Do již tuhého sněhu postupně za stálého šlehání přidáváme cukr.
9) Sníh navrstvíme na upečenou žemlovku a pečeme dalších 8 minut na 180 stupňů C.
10) Před podáváním můžeme ozdobit např. skořicí a rozinkami.


Výživové hodnoty na 1 porci (= 1/6):

pozn.: počítáno s přesně danými ingrediencemi, včetně másla na vymazání (cca 11 g), ale bez ozdoby
energetická hodnota: 1358 kJ
bílkoviny: 11 g
sacharidy: 52 g (z toho cukry 34 g)
tuky: 7 g (z toho NMK 2,6 g)
vláknina: 7 g
sůl: 0,502 g


A co Vy? Také máte jídlo, které jste v dětství nenáviděli, ale později mu přišli na chuť?

Žluté cizrnové kari s letní zeleninou

24. srpna 2017 v 17:05 | Yutaka Komeko |  Ostatní asijské pokrmy
Využijme zeleninu ze zahrádek či od místních pěstitelů, když je zrovna sezóna. Kdy jindy bude tak chutná a bohatá na vitaminy a stopové prvky? Pokud neholdujete salátům, ale přesto byste rádi do jídelníčku zařadili více zeleniny, vsaďte na některá asijská jídla. Například toto cizrnové kari. Masožravci místo cizrny použijí např. kuřecí či krůtí maso - tím také nic nezkazíte...
V názvu vidíte žluté, ale na obrázku byste ho spíše popsali jako oranžové... Nenechte se zmást, jméno jsem odvodila z použitého druhu kari pasty ;).
Koukala jsem, že v sekci "ostatní asijské pokrmy" je toto už třetí cizrnovén kari za sebou, tak snad to přežijete :D.

Ingredience (2 porce):

  • 1 malá cibule (nasekaná na drobné kostičky)
  • 1 stroužek česneku (nasekaný nadrobno)
  • asi 1 cm dlouhý kousek zázvoru (nasekaný nadrobno)
  • 20 - 40 g žluté kari pasty (podle toho, jak moc máte rádi ostré)
  • olej
  • 50 g lilku, 40 g cukety, 30 g bílé papriky (nakrájených na libovolně velké kousky - jak má kdo rád; můžete vlastně použít 120 g jakékoli zeleniny, na kterou zrovna dostanete chuť - jen zvažte její kombinaci a počítejte s odlišnými dobami tepelné úpravy u různých druhů)
  • 100 g rajčat (nakrájených na kostičky)
  • 100 ml kokosového mléka
  • 100 g cizrny (v suchém stavu; po uvaření svou hmotnost přibližně zdvojnásobí)
  • sůl

Postup:

1) Cizrnu předem namočíme na minimálně 8 hodin do dostatečného množství vody. Posléze ji uvaříme v čisté vodě doměkka, což trvá asi hodinu. Solíme ji až potom, co změkne.
2) Kari pastu promícháme s trochou oleje a osmažíme zlehka na pánvičce. Dávejte pozor, aby se Vám nepřipálila - stačí pouze rozvinout vůni koření.
3) Přidáme česnek a zázvor, po cca dvou minutách také cibuli. Zlehka osmažíme a popř. přidáme olej.
4) Přidáme lilek a po několika (3-5) minutách papriku. Společně osmahneme.
5) Přisypeme rajčata a zalijeme kokosovým mlékem. Bez poklice necháme mírně vařit, dokud není zelenina téměř měkká.
6) Na závěr přidáme cuketu a uvařenou cizrnu. Vaříme, dokud cuketa nezměkne. Pokud se nám zdá směs příliš suchá, přiklopíme ji poklicí, aby se nevypařila zbývající voda nebo eventuelně přidáme trochu vody či vývaru z cizrny - což by ale bylo pravděpodobně zbytečné. Záleží na tom, jaký chceme výsledný pokrm mít.
7) Dosolíme dle chuti.
8) Podáváme s rýží basmati.


Příjemný zbytek prázdnin :).

Ostatní sladké recepty - rozcestník

23. srpna 2017 v 19:14 | Yutaka Komeko |  Ostatní sladká jídla a dezerty



Pro přehlednost ještě další rozčlenění.
"Hlavně snídaňové recepty" obsahují spíše zdravější dobrůtky, často z vloček. Naleznete zde lívance, pečené kaše atd.
V rubrice "K odpolední kávičce" jsou zpravidla moučníky a koláče. Z většiny jsou také zdravé, ale často obsahují mouku.
V poslední relevantní rubrice naleznete dorty a podobné laskominy.
Toť prozatím vše. Časem možná dojde ještě k vyšší "diferenciaci" :D.




Nebo jste se zatoulali a chcete spíše sem? ↓↓↓




Čokoládové cottage lívance bez lepku

21. srpna 2017 v 17:26 | Yutaka Komeko |  Hlavně snídaňové recepty
Milujete sladké snídaně? Pak Vám tento recept vřele doporučuji! Jsou to jedny z nejlepších lívanců, které jsem kdy zkusila. Sice Vám jejich příprava zabere více času než namazat chleba marmeládou, ale proč si třeba o víkendu nedopřát trochu nadstandardu? Nebo jimi potěšte své blízké. Myslím, že nebudete litovat.
K podávání se toho hodí mnoho. Já použila svou oblíbenou kombinaci: čokoláda + hruška. Skvěle se hodí ale např. i banán, jahody, maliny atd.
Inspirovala jsem se na fitness guru.sk. V podstatě jsem toho vlastně moc nezměnila. Proto uvádím původní recept - zde.

Ingredience (15 ks ~ cca 3 porce):

  • 200 g cottage sýru
  • 1 vejce
  • 2 rovné ČL medu (cca 10 g - uvádím kvůli nutričním hodnotám)
  • 1 ČL vanilkového aroma
  • 1/2 hrnku mouky (použila jsem bezlepkovou směs: tapiokovou, celozrnnou pohankovou, Mix Patisserie od Schar, Jizerku - na jejich poměru příliš nezáleží...ani nemusíte takto složitě mouky míchat, stačí použít jakoukoli, co zrovna máte po ruce; samozřejmě není problém použít běžnou mouku z pšenice, pokud nepotřebujete lívance bez lepku)
  • 1/4 hrnku kakaa
  • 25 g hořké čokolády (nasekané)
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 1/2 hrnku mléka
  • k podávání např.: hruška, skořice, bílý jogurt/tvaroh

Postup:

1) Smícháme mouku s kakaem, čokoládou a práškem do pečiva.
2) Zvlášť promícháme cottage s vejcem, aromatem a medem.
3) Suché ingredience z bodu 1 postupně přidáváme do mokrých z bodu 2 a vytvoříme tak jednolité těsto.
4) Postupně přidáváme mléko. Pokud se Vám bude těsto zdát tak akorát husté ještě před dolitím celého uvedeného množství mléka, již další nepřidávejte. Je možné, že Vám bude stačit např. 1/4 hrnku mléka. Rozhodně ale celým množstvím nic nezkazíte.
5) Lívance smažíme nejlépe bez tuku na nepřilnavé pánvi z obou stran. Ke smažení lívanců používám střední plamen, ale to je dle Vašeho sporáku silně individuální záležitostí.
6) Podáváme např. polité bílým jogurtem či s "kopečkem" tvarohu, s pokrájenou hruškou a poprášené skořicí.

Výživové hodnoty na 1 porci (= 1/3):

pozn.: počítáno pouze pro samotné lívance
energetická hodnota: 1297 kJ
bílkoviny: 15 g
sacharidy: 33 g (z toho cukry 12 g)
tuky: 12 g (z toho NMK 6,2 g)
vláknina: 5 g
sůl: 0,731 g


Přeji příjemné snídání :)



Muffiny s cuketou a balkánským sýrem

15. srpna 2017 v 16:29 | Yutaka Komeko |  Ostatní neasijské pokrmy
Cuket je teď všude habaděj, tak proč toho nevyužít?
Pokud se ve Vašem okolí chystá nějaká grilovačka či oslava a Vy přemýšlíte, co slaného k zobání přinést, můžete vyzkoušet tyto muffiny. Obyčejně je jím samotné nebo přikusuji k zeleninovému salátu. Hodí se také jako svačinka na cestu. Pro masožravce doporučuji přidat orestovanou slaninu pro výraznější chuť. Mně ale rozhodně stačí takto.
Ispirovala jsem se jedním z receptů na této stránce, ale udělala jej méně tučný. Tentokrát jsem se ale od původního receptu příliš neodchýlila, protože mi vcelku vyhovoval.

Ingredience (cca 14 muffinů):

  • 200 g cukety (nastrouhané)
  • 70 g balkánského sýru (rozdrobeného či pokrájeného na malé kostičky)
  • 260 g mouky (hladká celozrnná z pšenice špaldy; kdo neholduje celozrnnosti - čímž se ochuzuje o mnoho živin, ale to by bylo na delší povídání - použije běžnou hladkou mouku; pokud s celozrnnou moukou začínáte, můžete dát obě zmiňované mouky v poměru třeba 1:1)
  • 1 ČL soli
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 1 ČL jedlé sody
  • 2 vejce
  • 250 ml podmáslí
  • 3 PL oleje
  • tymián, provensálské bylinky či jiné oblíbené koření
  • slunečnicová a dýňová semínka

Postup:

1) Mouku promícháme se solí, oběma kypřidly a bylinkami.
2) Vejce zvlášť prošleháme s podmáslím a olejem.
3) K vaječné směsi přidáme cuketu a sýr.
4) K mokrým ingrediencím z bodu 3 postupně přidáváme moučnou směs.
5) Těstem naplníme muffinové formy. Pokud máme nepřilnavé silikonové, není třeba do nich vkládat papírové košíčky ani je vymazat. Každopádně pokud muffiny budeme brát někam na oslavu či třeba na piknik, mohou se i v tomto případě papírové košíčky hodit. Papírové košíčky vymazat nemusíme, ale pokud to uděláme, nepřilepí se na ně tolik těsta. Jiné nepřilnavé formy je třeba vymazat a vysypat např. strouhankou. Platí, že pokud tyto muffiny pečeme v pevné formičce (tzn. že ne pouze v papírových košíčcích), můžeme je naplnit až po okraj. Těsto je husté, a tak nemá tendenci přetékat.
6) Povrch posypeme libovolnými semínky, která k těstu zlehka přitlačíme.
7) Pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů C 20 minut. Po této době zkontrolujeme propečenost špejlí a pořpípadě ještě chvíli pečeme.
8) Podáváme jen tak či např. se zeleninovým salátkem.


Dobrou chuť~

Nepečený dezertík s cuketou

11. srpna 2017 v 17:02 | Yutaka Komeko |  Hlavně snídaňové recepty
Tak tento týden ještě jednou nepečený výtvor do mističky. V bytě máme jen letitou plynovou troubu, ve které si netroufám péct moučníky, proto zde preferuji mugcake-y, pudinky a v neposlední řadě také vrstvené nepečené dezertíky jako je tento. Využijete na ně jakékoli letní ovoce, jsou rychle hotové a nedá se na nich nic zkazit.
Tentokrát jsem navíc zakomponovala cuketu. Tento nápad jsem dostala, když jsem pekla tuto buchtu: Ochutnala jsem syrové těsto a zjistila, že chutná naprosto skvěle. Musím uznat, že v této odlehčené nepečené verzi nechutná tolik po vánočních ořechových rohlíčcích, protože je v něm poměrově více cukety, přesto ale doporučuji vyzkoušet, protože výsledek vůbec není špatný ;).
Pokud chcete zachovat famózní chuť jako v pečené verzi, koukněte na odkaz na tuto buchtu, který je výše. Pouze místo mouky přidejte další mleté vločky, vynechte prášek do pečiva a pochopitelně upravte množství. Takto poupravený recept je vhodný ke konzumaci i bez pečení ;). Mám v plánu to taky v této verzi vyzkoušet.

Ingredience (2 porce):

I. KORPUS:
  • 70 g cukety (najemno nastrouhané)
  • 30 g jemných ovesných vloček
  • 20 g mletých vlašských ořechů
  • 1 ČL medu
  • mandlové aroma
II. TVAROHOVÁ VRSTVA:
  • 120 g nízkotučného tvarohu
  • 80 g ricotty
  • 3 ČL džemu (použila jsem josto-rybízový)
III. VRŠEK
  • rybíz nebo jiné ovoce
  • (pokud máte chuť "zhřešit": čokoláda, ořechy)

Postup:

1) Všechny ingredience na korpus promícháme a rozdělíme do dvou misek.
2) Suroviny na tvarohovou vrstvu promícháme a navrstvíme na předchozí.
3) Povrch posypeme rybízem či jiným ovocem. Pro více hříchu polijeme čokoládou a posypeme dalšími ořechy.
4) Lépe chutná "uležený" z lednice.

Výživové hodnoty na 1 porci:

energetická hodnota: 1144 kJ
bílkoviny: 15 g
sacharidy: 26 g (z toho cukry 14,8 g)
tuky: 11 g (z toho NMK 3,3 g)
vláknina: 4 g
sůl: 0,189 g


Tak co, rozhodli jste se "zhřešit" nebo jdete do původní odlehčené verze?

Kam dál