Nektarinkové moussé

6. ledna 2014 v 14:03 | Yutaka Komeko |  Asijská a japonská sladká jídla a dezerty
Ohayou, mina-san~!
Dnes jsem se rozhodla přidat upravený recept z knížky "Asijská kuchyně-malá škola vaření".Jedná se o thajsko-indické nektarinkové moussée.Vyzkoušela jsem to (už vlastně loni o.O) v létě, protože jsme měli hodně nektarinek :D.Chutná to jako ovocný pudink nebo spíš prostě želé.Ta omáčka k tomu je docela kořeněná.Asi to není můj nejoblíbenější dezert (upřednostňuji moučníky, sušenky a čokoládu oproti želé, zmrzlině a bonbonům...), ale někdy mám chuť právě na něco odlišného, i když to není tak často :).

Ingredience pro 2 osoby:

175-200 g nektarinek (již odpeckovaných)
3 g zázvoru (já použila sušený práškový, pokud mě paměť neplete...)
1/2 limety (její vymačkané šťávy; kůru-dobře umytou-můžete použít na ozdobení)
15 g cukru
125 ml kokosového mléka
1/3 lžičky agaru (v původním receptu pro 4 osoby je 1/2, takže by to měla být 1/4, ale já si myslím, že trochu navíc nikomu neuškodí...)
25 g bílého jogurtu (nejlépe smetanového)

Postup:

I. NEKTARINKOVÉ MOUSSÉ

1) Dužinu nektarinek rozšleháme tyčovým mixérem s 1 lžící limetové šťávy.


2) Přidáme polovinu cukru a 50 ml kokosového mléka, rozšleháme.


3) 3 lžíce vody necháme za stálého míchání 1-2 min povařit s agarem.

4) Sundáme z plotny a do agaru s vodou vmícháme rozšlehané nektarinky.

5) Přidáme jogurt a nalijeme do šálků vypláchnutých studenou vodou.

6) Uložíme alespoň na 4 hodiny do ledničky, aby krém ztuhnul.

II. KOKOSOVÁ OMÁČKA

1) Mírně vaříme 75 ml kokosového mléka se zázvorem a druhou polovinou cukru.


2) Omáčku ochutíme 1 lžící šťávy z limety a necháme vychladnout.

(Na můj vkus byla omáčka dost cítit zázvorem, myslím, že příště to zkusím bez něj, bude to jemnější...)

III. PODÁVÁNÍ

1) Moussé od okraje šálku uvolníme nožem a vyklopíme na talíř.


(nejsem si jistá, jestli ten krém už tady byl ztuhlý nebo ne...)

2) Můžeme přelít kokosovou omáčkou a ozdobit kůrou z limety (dobře omytou).


Doba přípravy: 25 min+4 hod chlazení (4 hod 25 min; 265 min)
Obtížnost: 2/5

Ganbate ne~!
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama